S mesom na ražnju treba biti oprezan kada su količine u pitanju.
Mršavljenje

Količine su nas dotukle

Posted on

Kroz povijest je čovjek naučio na siromaštvo, jad i oskudicu. S malo hrane mogao je dobro funkcionirati i obavljati teške fizičke poslove.
Rijetke trenutke izobilja koristio je za pošteno se najesti, jer znao je da se nova prilika neće tako brzo ponoviti.

Što su jeli naši stari?

Prije nekoliko godina sam s kolegicom Ljiljanom provela anketu, među starijim stanovnicima Dalmatinske zagore, o prehrani sredinom prošlog stoljeća. Svi su se odreda prisjećali djetinjstva i mladosti kada su bili više gladni nego siti.
Osim količine, i izbor namirnica je bio vrlo skroman. Bilo ljeto, bila zima, pure i kupusine se jilo skoro svaki dan. Dodalo bi im se zeru suvog mesa – samo da zamirišu.
Meso u obliku kojeg danas poznajemo se jelo vrlo rijetko. Bilo je to obično za vrijeme velikih poljoprivrednih radova (npr. žetve) i vjenčanja.

Prije se držalo do sebe

Ne tako davno, žene su bile vitke, a muškarci svi odreda s pločicama na trbuhu. Sjećam se svoga djeda. Bio je frajer i po. Rođeni maneken. Stani pa gledaj. Često moja sestra spomene da su ondašnji muškarci izumrla vrsta. Nek’ mi ne’ko kaže da to nije istina.

Ljudi su pazili na liniju. Biti izobličen i raskvasan, značilo je biti zapušten. Bilo je to ispod časti svima koji su iti malo držali od sebe.
Danas je debljina, nažalost, naša stvarnost i ljudi mahom nalikuju Medu Brundu.
Ne znaš više kako čovjek, s kojim razgovaraš, uopće izgleda u M varijanti.

Nije do mene

Za debljinu, naravno, nitko ne krivi sebe. Prst se obično upire na genetiku, teške kosti i činjenicu da se sve živo prima.

Bože ‘slobodi da bi krivac bile turneje po pričestima i krštenjima.
Kad njih nema, onda se drma po cjelodnevnim feštama često nepoznatog povoda.
Odojak, roštilj, pilići ili carsko na ražnju, … Sve je dobro. Nismo izbirljivi. „Neka se mi družimo.“

Ipak, mislite na sebe i svoje zdravlje

Ako radite roštilj/ražanj, a pri tome ipak pazite na količinu hrane i svoju liniju, moj prijedlog za vaš ručak je sljedeći:

  • pečena piletina, rizi-bizi, salata od mladog kupusa štedljivo začinjena maslinovim uljem i octom
  • carsko meso pečeno na ražnju, krumpir pečen u kori, čista rajčica kao salata
  • svinjski kotlet, pečene police krumpira, posoljeni krastavac kao salata
    Trebam li spomenuti da s mesa valja ukloniti kožu i svu vidljivu mast?

Jedite do prve sitosti i to je to. Mislite na sebe i nemojte se dati nagovoriti na još jedan komadić. Nakon ručka prošećite. (Tako ja radim.) Ništa nećete propustiti. Ekipu ćete naći tamo gdje ste ju i ostavili. Kladim se da će još uvijek jesti.

Uživajte u ljetu.

Šaljem vam veliki pozdrav.

Vaša Vesna